Ingredientes:
1 calabaza
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1/2 taza de queso mozzarella
1/2 taza + 1/4 de taza de Chunky Marinara Sauce
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Preparar la salsa marinara y precalentar horno a 200º.
2. Picar la zanahoria y el pimiento en cuadros chicos. Calentar una cucharada de aceite de oliva en el sartén y freír las verduras por 10 minutos. Agregar la 1/2 taza de salsa marinara al sartén y esperar otros 5 minutos.
3. Rallar la calabaza de forma horizontal con un pelador para tener lajas delgadas.
4. Servir 1/4 de la salsa marinara en un sartén de hierro.
5. Servir una cucharada de las verduras con salsa marinara sobre cada laja de calabaza, agregar queso mozzarella y enrollar. Acomodar todos los rollos de calabaza en el sartén y meter al horno de 15 - 20 minutos, hasta que el queso esté derretido y la salsa esté burbujeando.
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