Hamburguesas de Salmón

Ingredientes (para 8 hamburguesas grandes):

Para el salmón

2 filetes de salmón

1 cucharada de aceite

1/2 cucharadita de sal de mar

Para las hamburguesas

2 zanahorias picadas

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

1/4 cebolla blanca picada

1/2 taza de harina de avena

2 huevos batidos

1 cucharadita de sal de mar

1 cucharadita de ajo en polvo

Aceite

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200º C. Acomoda los filetes de salmón en una charola para hornear, agrega el aceite y la sal de mar. Hornea a 200º C por aproximadamente 20 minutos, hasta que el salmón esté cocido. Retira el salmón del horno y desmenúzalo.

2. Calienta aceite de un sartén y agrega las verduras picadas. Saltea hasta que la cebolla este translúcida y el resto de las verduras estén cocidas.

3. Mezcla en un recipiente el salmón desmenuzado, las verduras cocidas, los huevos batidos, la sal de mar y el ajo en polvo hasta que todos los ingredientes se incorporen.

4. Con tus manos forma 8 bolas del mismo tamaño con la mezcla y dales la forma de hamburguesa. Acomódalas en una charola para hornear y agrega un poco de aceite a cada una encima con una brocha. Hornea las hamburguesas a 180º C por aproximadamente 25 minutos, hasta que se empiecen a dorar.

5. Retira las hamburguesas del horno y sírvelas entre dos rebanadas de pan con tus ingredientes favoritos o con ensalada.