Ingredientes (para 24 tortitas chicas):
3 papas
3 zanahorias
2 calabazas
400 gramos de garbanzos en lata
1 cucharada de aceite + el necesario para dorar las hamburguesas
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de ajo en polvo
Procedimiento:
1. Ralla las calabazas, acomódalas sobre un colador, agrega suficiente sal encima y déjalas escurrir para que suelten todo el exceso de líquido. Escúrrelas y sécalas bien.
2. Pela las papas y las zanahorias y cocínalas al vapor hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos, cuidando que no se desintegren.
3. Enjuaga y escurre bien los garbanzos. Procésalos hasta que se deshagan y tengas una consistencia arenosa, sin procesar de más para que no se forme una masa.
4. Mezcla en un recipiente las verduras ralladas, los garbanzos procesados, 1 cucharada de aceite oliva, 1 cucharadita de sal de mar y 1 cucharadita de ajo en polvo hasta que todos los ingredientes se incorporen. Forma 24 tortitas del mismo tamaño con las manos.
5. Calienta aceite en un sartén a fuego medio y agrega las tortitas por aproximadamente 6 minutos de cada lado, hasta que se doren. Retira las tortitas del sartén y sirve.
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