Ingredientes
1 milanesa de pavo
1/2 taza de espinaca
1/2 calabaza
1 naranja chica o 1 mandarina
1 puño de nueces picadas
1/2 aguacate
Queso panela al gusto
1/2 naranja (para exprimir)
Aceite de oliva
Sal
Finas hierbas
Procedimiento
1. Preparar el aderezo y meterlo al refrigerador a enfriar.
2. Cortar la milanesa de pavo en cubos y dejar marinando en el jugo de media naranja, sal y finas hierbas por 10 minutos.
3. Hacer los noodles de calabaza. Si no tienes espiralizador, puedes hacerlos con un pelador de verduras y después cortarlos con un cuchillo en tiras si los quieres más delgados.
4. Cortar el aguacate en rodajas, pelar la naranja y corla en rebanadas finas y rallar el queso o cortarlo en cubos chicos.
5. Calentar una cucharada de aceite de oliva en el sartén y cocinar los cubos de pavo.
6. Servir en un plato la espinaca y la calabaza como base, servir los cubos de pavo encima y agregar el aguacate, la naranja, el queso y las nueces.
7. Acompañar con el aderezo.
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