Ingredientes (para 2 bowls)
1/2 cabeza de coliflor
1 camote
1 calabaza
1/2 taza de elote
500 gramos de pavo molido
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Sal y pimienta
Cilantro al gusto
Procedimiento
1. Cortar la coliflor en floretes chicos y meter al procesador para hacer el arroz. Freír el arroz de coliflor en un sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Pelar el camote, partirlo en cuadros chicos y poner a freír en un sartén por 5 minutos con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Partir la calabaza en cuadros chicos y agregar al sartén por otros 5 minutos.
3. Agregar el pavo molido al sartén y mezclar para incorporar con las verduras. Cuando el pavo y las verduras estén cocidas, agregar el elote al sartén y mezclar.
4. Servir el arroz de coliflor en platos y agregar la mezcla del pavo con las verduras encima.
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