Ingredientes:
1 betabel
3 tostadas de maíz
1 aguacate
Arúgula al gusto
Queso de cabra al gusto
Aceite de oliva
Sal de mar
Procedimiento:
1. Preparar el aderezo de chipotle y meterlo al refrigerador.
2. Hervir el betabel en una olla con agua y sal de mar a fuego alto por 90 minutos. Retirar de la olla, dejar que se enfríe y quitar la cáscara. Cortar el betabel en rodajas y meter al refrigerador por 10 minutos.
3. Preparar las tostadas sirviendo el aderezo de chipotle, rodajas de aguacate, rodajas de betabel, arúgula y queso de cabra. Agregar aceite de oliva y sal de mar encima.
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