Tacos de Pollo a la Mostaza

Ingredientes (para 3-4 tacos):

1 pechuga de pollo

1/2 taza de lechuga picada

1/4 de taza de elote

4 cucharadas de mostaza dijon

1 limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

1/4 de aguacate

1 puño de cilantro

1 limón

Sal y pimienta al gusto

6 cucharadas de agua

Procedimiento:

1. Prepara el aderezo: mezcla el aguacate, cilantro, limón, sal y pimienta en el procesador. Agrega las cucharadas de agua poco a poco hasta tener la consistencia que quieras. Guarda el aderezo en un recipiente con tapa y mételo al refrigerador.

2. Mezcla en un recipiente la mostaza dijon, el limón, las 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega la pechuga de pollo al recipiente, tápalo y mételo al refrigerador mínimo 30 minutos.

3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén tipo parrilla. Agrega la pechuga de pollo hasta que se dore por los dos lados. Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas.

4. Calienta las tortillas en el comal, sirve las tiras de pechuga de pollo y agrega la lechuga y el elote. Sirve los tacos con el aderezo de aguacate y cilantro.