Salmon Lettuce Wraps

Ingredientes

1 filete de salmón

5 hojas de lechuga francesa

1 zanahoria

1/2 pepino

1/2 aguacate

Aceite de oliva

1 limón

Sal y pimienta

Creamy Peanut Dressing

Procedimiento

1. Preparar el aderezo de cacahuate.

2. Poner el salmón sobre una charola con papel aluminio, cubrir con aceite de oliva, limón, sal y pimienta y hornear a 200º por 25 minutos. Sacar el salmón del horno y desmenuzar con un tenedor.

3. Rallar la zanahoria y el pepino y cortar el aguacate en rodajas delgadas.

4. Poner sobre cada hoja de lechuga rodajas de aguacate, zanahoria y pepino rallados y el salmón desmenuzado. Agregar el aderezo de cacahuate.