Ingredientes
1 camote
1 filete de carne
2 champiñones
1/2 aguacate
Cilantro al gusto
Aceite de oliva
Cebolla al gusto
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Chile piquín con limón (sazonador) al gusto
Procedimiento 1. Picar el camote con un tenedor varias veces formando hoyos chicos al rededor de la verdura.
2. Hornear el camote en una charola con aceite de oliva a 200 ° por 50 minutos.
3. Sacar el camote del horno, hacerle un hoyo en el centro con un cuchillo y sacarle todo el relleno con un tenedor o cuchara.
4. Mezclar el relleno del camote en un plato con aceite de oliva, sal y sazonador de chile piquín con un tenedor.
5. Volver a meter el relleno al camote y meter al horno nuevamente por 10 minutos.
6. Cortar el filete y sazonarlo con sal y pimienta.
7. Picar la cebolla y el ajo.
8. Calentar una cucharada de aceite de oliva en el sartén y freír la cebolla y el ajo.
9. Agregar el filete en cuadritos al sartén.
10. Cuando esté cocida la carne, picar los champiñones y agregar al sartén.
11. Sacar el camote del horno y rellenar con la carne y los champiñones.
12. Servir con aguacate y cilantro
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