Ingredientes:
1 taza de pasta
1 taza de espinaca
1 taza de corazones de alcachofa
1/2 taza de tomates deshidratados
4 cucharadas de alcaparras
Queso feta al gusto
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Finas hierbas
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Hervir la pasta en una olla con agua, sal y una cucharada de aceite de oliva por 20 minutos, colar y agregar una cucharada de aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Picar el tomate deshidratado, los corazones de alcachofa, la espinaca y los dientes de ajo. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en el sartén y agregar el ajo, el tomate deshidratado, los corazones de alcachofa y las alcaparras. Mezclar por 5 minutos, agregar la espinaca y mezclar por otros 2 minutos.
3. Agregar la pasta, finas hierbas, sal y pimienta y mezclar hasta que todo se incorpore.
4. Apagar la estufa, agregar el queso feta desmoronado encima y servir en platos.
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