Sopa de Lentejas

Ingredientes

1 1/2 tazas de lentejas

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 zanahoria

1 calabaza

4 tomates

5 tazas de consomé de pollo o agua

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Procedimiento

1. Enjuagar las lentejas. Picar la cebolla, ajo, zanahoria y calabaza. Licuar los tomates.

2. Freír la cebolla, el ajo y la zanahoria en una olla con aceite de oliva por 5 minutos. Agregar la calabaza y tapar por 3 minutos.

3. Agregar las lentejas, consomé de pollo o agua, tomates licuados, sal y pimienta, mezclar y tapar por 20 minutos. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente tapado en el refrigerador.