Ingredientes
3 chiles poblanos
3 tazas de brócoli
1/2 taza de cilantro
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 tazas de consomé de pollo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento
1. Asar los chiles poblanos directos sobre el fuego, meterlos a una bolsa para que suden y quitarles la piel. Partirlos, quitarles las semillas, enjuagarlos y partirlos en tiras.
2. Hervir el brócoli, las tiras de chile poblano y el cilantro en el consomé con cebolla y ajo.
3. Cuando las verduras estén cocidas, meterlas al procesador con una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Ir agregando poco a poco cucharadas del consomé hasta obtener la consistencia que quieras. Probar y agregar más sal si es necesario.
Puedes acompañar la sopa con queso panela, pan tostado y yogurt griego natural.
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