Ingredientes (para 2 porciones):
2 pechugas de pollo
1 camote amarillo
2 tazas de coles de bruselas
1/2 cebolla morada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de pimienta
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 200º.
2. Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, vinagre, ajos picados, sal y pimienta.
3. Corta las pechugas de pollo en tiras y el camote y la cebolla el trozos chicos. Retira el tallo de las coles de bruselas y pártelas por la mitad. Agrega el pollo y todas las verduras a una charola para hornear.
4. Agrega la mezcla de aceite de oliva encima del pollo y las verduras y mezcla bien hasta que todo quede cubierto. Hornea a 200º por 30-35 minutos, hasta que las verduras y el pollo se empiecen a dorar. Retira la charola del horno y sirve inmediatamente.
ENGLISH VERSION
Ingredients (servings: 2):
2 chicken breasts
1 sweet potato
2 cups brussels sprouts
1/2 red onion
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon red wine vinegar
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon salt
1 teaspoon pepper.
Instructions:
1. Preheat oven to 390º.
2. Combine olive oil, vinegar, garlic cloves, salt and pepper in a bowl.
3. Slice chicken breasts into strips and cut sweet potato and red onion into small pieces. Slice off and discard the bottom end of brussels sprouts and slice vertically to halve them. Place chicken and vegetables in a sheet pan.
4. Pour the olive oil mixture over chicken and vegetables. Toss to ensure everything is covered with the oil and bake for about 30-25 minutes, until chicken and vegetables are cooked through and start to brown. Take sheet pan out of the oven and serve immediately.
Comentarios