Ingredientes
1 bolsa de totopos de maíz
1 taza de frijoles
3 pechugas de pollo
200 gr. de queso oaxaca
2 tomates
Cilantro al gusto
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal de mar
Procedimiento
1. Preparar el chorizo de coliflor y el dip de aguacate.
2. Cocer las pechugas de pollo en una olla con agua, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo y sal y desmenuzar. Cocer los frijoles en una olla con agua y sal.
3. Precalentar el horno a 200º.
4. Servir los totopos en un molde rectangular, agregar una cucharada de aceite de oliva y mezclar. Agregar los frijoles, pollo, chorizo de coliflor y queso oaxaca y hornear de 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Picar el tomate y el cilantro.
6. Sacar el molde del horno y agregar el tomate, dip de aguacate y cilantro.
7. Servir y acompañar con chiles jalapeños o cualquier salsa.
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