Chile Piquín
Ingredientes
1 lata de garbanzos (440 gramos)
1/4 de taza de tahini
3 dientes de ajo picados
3 limones
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1 puño de chile piquín (dependiendo de qué tan picante lo quieras)
3 cucharadas de agua
Procedimiento
1. Colar y enjuagar los garbanzos.
2. Mezclar en el procesador los garbanzos, tahini, dientes de ajo picados, jugo de limones, sal, chiles y aceite de oliva por 1 minuto.
3. Destapar, incorporar con una espátula si es necesario y seguir mezclando por otro minuto.
4. Agregar las cucharadas de agua mientras se sigue mezclando.
5. Probar y agregar sal si es necesario.
Betabel y Ajo
Ingredientes
1 lata de garbanzos (440 gramos)
1 betabel
1/4 de taza de tahini
5 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
3 cucharadas de agua
Procedimiento
1. Colar y enjuagar los garbanzos.
2. Pelar y cortar el betabel en rodajas chicas.
3. Poner las rodajas de betabel y los dientes de ajo sin pelar en una charola para hornear, agregar aceite de oliva y sal y hornear a 200º por 4o minutos. Sacar la charola del horno y pelar los dientes de ajo.
4. Mezclar en el procesador los garbanzos, tahini, betabel, dientes de ajo, sal y aceite de oliva por 1 minuto.
5. Destapar, incorporar con una espátula si es necesario y seguir mezclando por otro minuto.
6. Agregar las cucharadas de agua mientras se sigue mezclando.
7. Probar y agregar sal si es necesario.
Aguacate y Cilantro
Ingredientes
1 lata de garbanzos (440 gramos)
1/4 de taza de tahini
3 dientes de ajo picados
3 limones
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1 aguacate maduro
1 puño de cilantro
3 cucharadas de agua
Procedimiento
1. Colar y enjuagar los garbanzos.
2. Mezclar en el procesador los garbanzos, tahini, dientes de ajo picados, jugo de limones, sal, aguacate, cilantro y aceite de oliva por 1 minuto.
3. Destapar, incorporar con una espátula si es necesario y seguir mezclando por otro minuto.
4. Agregar las cucharadas de agua mientras se sigue mezclando.
5. Probar y agregar sal si es necesario.
Conservar en un recipiente tapado en el refrigerador.
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