Ingredientes
4 plátanos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de miel de agave
1 taza de cacahuates tostados
Para el caramelo
5 cucharadas de crema de cacahuate
2/3 de taza de aceite de coco
2/3 de taza de miel de agave
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal de mar
Para el chocolate
2 tazas de chispas de chocolate
1/4 de taza de aceite de coco
Procedimiento
1. Cubrir un molde rectangular con papel encerado.
2. Cortar los plátanos en rebanadas sin cáscara y meter al congelador por al menos 2 horas.
3. Meter las rebanadas de plátano al procesador con la cucharada de canela y de miel hasta tener una mezcla espesa.
4. Vaciar la mezcla en el molde.
5. Meter los cacahuates al procesador para triturar un poco sin que se deshagan completamente, vaciar sobre la mezcla de plátano y meter el molde al congelador por media hora.
6. Mezclar en un recipiente la crema de cacahuate, aceite de coco, miel de agave, canela y sal de mar hasta que queden completamente incorporados para formar el caramelo.
7. Vaciar el caramelo sobre la capa de cacahuates y regresar el molde al congelador por 1 noche.
8. Usando una olla grande con agua, derretir el chocolate y el aceite de coco en la estufa a baño maría hasta que el chocolate quede completamente líquido (no parar de mezclar para evitar que se queme).
9. Sacar el molde del congelador y cortar en rectángulos chicos.
10. Sumergir cada rectángulo en el chocolate líquido o vaciar el chocolate sobre las barritas para cubrirlas y volver a congelar por media hora.
11. Conservar en el congelador.
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