Ingredientes
Para la salsa verde:
4 chiles poblanos
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
150 gramos de yogurt griego natural
Sal al gusto
200 gramos de pasta
1 lata de elote
Aceite de oliva
Procedimiento
1. Poner a hervir la pasta en una olla con agua, sal y una cucharada de aceite de oliva.
2. Tatemar y pelar los chiles poblanos. Abrir los chiles por un lado, sacarles las semillas y lavar. Cortar los chiles en pedazos chicos para que sea más fácil que se incorporen al preparar la salsa.
3. Mezclar en el procesador los chiles, ajo, aceite de oliva, yogurt y sal hasta que se forme una salsa cremosa. Pasar la salsa a una olla y hervir a fuego medio por 5 minutos.
4. Colar la pasta y agregar inmediatamente una cucharada de aceite de oliva para evitar que se pegue.
5. Agregar la pasta y los elotes a la olla con la salsa, mezclar para que todo se incorpore y servir inmediatamente o guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador.
Puedes acompañar esta pasta con un pollo a la plancha o con cualquier otra proteina.
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