Ingredientes (para 2-3 porciones):
2 medallones de atún
2 tazas de lechuga picada
1 mango
1 aguacate
1 pepino
2 limones
1/4 de taza de ajonjolí
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta:
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 de cebolla picada
1 cucharada de romero
1/2 cucharada de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente, tápalo y mételo a enfriar mientras preparas el atún.
2. Sazona los medallones de atún con el jugo de los limones, sal y pimienta.
3. Sirve el ajonjolí en un plato y pasa los medallones por el plato hasta que queden cubiertos por todos lados.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en el sartén a fuego alto. Cuando el sartén esté muy caliente, agrega los dos medallones de atún aproximadamente 30 segundos por cada lado. Retira los medallones del sartén y córtalos en rebanadas finas.
*Es muy importante que el sartén esté muy caliente antes de agregar los medallones para que se sellen bien.
6. Prepara la base de la ensalada: Sirve la lechuga en un plato. Corta el aguacate, el mango y el pepino en rebanadas y agrégalas encima de la lechuga.
7. Agrega las rebanadas de atún sellado sobre la ensalada y sirve la vinagreta encima.
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