Crema de Coliflor

Ingredientes

2 cabezas de coliflor

4 dientes de ajo

1/2 cebolla

Aceite de oliva

Sal de mar

4 tazas consomé de pollo

1 lata de garbanzos de 400 gramos

Pimienta

Paprika

Ajo en polvo

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 200º. Cortar las cabezas de coliflor en floretes chicos y la cebolla en rodajas. Pasar la coliflor y la cebolla a una charola para hornear con los ajos pelado. Agregar aceite de oliva y sal y hornear por 30 minutos.

2. Poner a hervir el consomé de pollo en una olla. Sacar la coliflor del horno y agregarla a la olla a fuego medio por 20 minutos.

3. Sacar los garbanzos de la lata, secarlos bien y mezclarlos en un recipiente con aceite de oliva. Pasarlos a una charola para hornear y meterlos al horno por 20 minutos. Sacar los garbanzos, regresarlos al recipiente y mezclarlos con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo. Pasarlos otra vez a la charola y regresarlos al horno por 20 minutos.

* Es importante que no metas los garbanzos al horno con la sal, pimienta, paprika y ajo en polvo desde la primera vez para evitar que se quemen. *

4. Pasar la coliflor con el consomé de pollo al procesador y mezclar hasta que se obtener una consistencia espesa. Regresar a la olla y probar para agregar sal si es necesario. Servir la crema en platos y agregar los garbanzos encima.

Puedes guardar la crema en un recipiente tapado en el refrigerador.