Cortadillo de Betabel

Ingredientes (para 3-4 porciones):

4 filetes de carne

1 betabel

2 calabazas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Hierve el betabel en una olla a fuego medio por 90 minutos. Retira el betabel de la olla, quítale la piel y córtalo en cuadros chicos.

2. Pica la cebolla, el ajo, la calabaza y los filetes de carne.

3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio y fríe la cebolla por 4 minutos.

4. Agrega el ajo, la carne y la calabaza al sartén, sazona con sal y pimienta y cocina aproximadamente por 10 minutos, hasta que la carne y la calabaza estén cocidas.

5. Agrega el betabel al sartén y mezcla bien para que todo se incorpore. Prueba el cortadillo y agrega sal y pimienta si es necesario.

* Sirve la carne sobre tostadas, en tacos, con ensalada o de la forma que más te guste.