Ingredientes (para 5 porciones)
2 tazas de pasta (rotini)
1 lata de garbanzos
3 zanahorias
1 calabaza
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
7 tazas de consomé de pollo o agua
Aceite de oliva
1 cucharada de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Picar la cebolla y el ajo. Partir la zanahoria en rodajas y la calabaza en cuadros chicos.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y agregar la cebolla, ajo y zanahoria, mezclar y tapar por 5 minutos. Agregar la calabaza, cúrcuma, sal y pimienta, mezclar para incorporar todo y tapar por otros 5 minutos.
3. Agregar los garbanzos, la pasta y el consomé de pollo o el agua a la olla, mezclar y tapar por 20 minutos.
4. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente tapado en el refrigerador.
Komentarze