Ceviche de Atún

Ingredientes (para 4 porciones):

2 medallones de atún

2 mangos

2 aguacates

1 pepino

1 taza de jícama

Para la salsa:

1/2 tasa de soya o sustituto de soya

2 limones

2 naranjas chicas

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharada de salsa sriracha

Procedimiento:

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que queden incorporados y métela al refrigerador a enfriar por 30 minutos.

2. Corta el atún, los mangos, el pepino, la jícama y el aguacate en cuadros y pon todos los ingredientes en un recipiente. Agrega la salsa de soya preparada y mezcla bien antes de servir.

*Puedes acompañar este ceviche con tostadas, servirlo con arroz o preparar un aderezo de chipotle para ponérselo encima.