Ingredientes
2 manzanas
3/4 de taza de harina de avena
1 cucharada de canela
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal de mar
1 huevo
1/2 taza de leche de almendra
1 cucharada de crema de cacahuate
1 cucharada de miel de agave
Procedimiento
1. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas gruesas y quitar el centro. Secar las rodajas de manzana bien con una toalla de cocina, meter a un recipiente y mezclar con canela.
2. Batir el huevo, leche, miel de agave y crema de cacahuate en un recipiente. Agregar la harina de avena, canela, polvo para hornear y sal de mar y mezclar hasta que todo se incorpore.
3. Sumergir cada rodaja de manzana en la mezcla hasta que se cubra por los dos lados y pasar a un sartén con aceite de oliva. Esperar aproximadamente 3 minutos, voltear y esperar otros 3 minutos.
4. Puedes acompañar estos pancakes con yogurt griego, miel de agave, canela o crema de cacahuate.
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