Ingredientes
1 taza de crema de cacahuate
1 taza de almendras
1 taza de coco rallado
1 y 3/4 tazas de avena
1/2 taza de miel de agave
2 cucharadas de canela
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal de mar
3 cucharadas de agua
Procedimiento:
1. Meter las almendras al procesador sin triturar de más para que se queden los pedazos grandes.
2. Pasar las almendras a un sartén a fuego bajo y revolver por 5 minutos, hasta que se empiecen a dorar.
3. Mezclar en un recipiente la avena, almendras, coco rallado, canela y sal de mar.
4. Mezclar en un recipiente separado la crema de cacahuate, miel de agave y vainilla hasta que todos los ingredientes se incorporen.
5. Agregar la mezcla al recipiente con los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se empiece a formar una mezcla espesa. Agregar las 3 cucharadas de agua y seguir mezclando hasta que todo quede incorporado.
6. Pasar la mezcla a un molde rectangular sobre papel encerado y aplanar con una pala hasta que se cubra toda la superficie. Meter el molde al refrigerador por 1 hora, sacar y cortar. Guardar las barritas en un recipiente tapado en el refrigerador.
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