Ingredientes
10 tomatillos
4 chiles serranos
1/2 cebolla
5 dientes de ajo
Cilantro al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento
1. Cortar el tallo de los chiles.
2. Poner a hervir los tomatillos, chiles, cebolla y ajo en una olla con agua y sal a fuego alto por 20 minutos.
3. Retirar los ingredientes de la olla y conservar el agua.
4. Meter los tomatillos, chiles, cebolla y ajo al procesador.
5. Agregar el aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta y licuar hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
6. Si la consistencia es muy espesa, agregar cucharadas del agua de cocción poco a poco y seguir licuando hasta que quede la consistencia deseada.
7. Conservar en un recipiente tapado en el refrigerador.
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