Salsa Verde

Ingredientes

10 tomatillos

4 chiles serranos

1/2 cebolla

5 dientes de ajo

Cilantro al gusto

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Procedimiento

1. Cortar el tallo de los chiles.

2. Poner a hervir los tomatillos, chiles, cebolla y ajo en una olla con agua y sal a fuego alto por 20 minutos.

3. Retirar los ingredientes de la olla y conservar el agua.

4. Meter los tomatillos, chiles, cebolla y ajo al procesador.

5. Agregar el aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta y licuar hasta que todos los ingredientes queden incorporados.

6. Si la consistencia es muy espesa, agregar cucharadas del agua de cocción poco a poco y seguir licuando hasta que quede la consistencia deseada.

7. Conservar en un recipiente tapado en el refrigerador.