Ingredientes
5 tomates
100 gramos de chipotles en adobo
1/4 de cebolla
3 dientes de ajo
1/2 taza de consomé de pollo
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta
Procedimiento
1. Licuar los tomates cortados en cuatro, los chiles, la cebolla y el ajo hasta que todos los ingredientes se incorporen y quede una consistencia espesa.
2. Agregar el consomé, aceite de oliva, sal y pimienta y volver a licuar hasta obtener una mezcla más líquida. Puedes agregar más consomé de pollo dependiendo de qué tan líquida quieras que sea la salsa.
3. Pasar la salsa a una olla a fuego alto hasta que hierva, bajar a fuego medio y tapar por 5 minutos. Usar la salsa inmediatamente o guardar en un contenedor tapado en el refrigerador.
Puedes usar esta salsa para darle un sabor diferente a cualquier receta, como el pollo desmenuzado para hacer tostadas o alguna verdura para acompañar cualquier proteina.
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